Tortitas fritas
¿Qué necesitamos?
- 1 kg de harina común 0000
- 1 kg de grasa
- 1 taza o 2 de agua tibia
- 1 cucharada sopera de sal gruesa
¿Cómo se hacen?
Poné en una taza el agua tibia con 1 cucharada de sal gruesa y revolvé. Colocá en un bol 3/4 kg de harina y, en el centro, poné 4 cucharadas de grasa. Agregá agua de a poco y andá revolviendo hasta que vaya tomando forma la masa (te recomiendo que uses un tenedor porque es más fácil para mezclar la grasa). Si es necesario agregale agua. Una vez que la masa ya tomó cuerpo, sacala del bol y amasá hasta que no se te pegotee (si te parece que está blanda, agregale harina).
Cortá un poco de masa y formá círculos finos. No te olvidés de hacerle un agujerito en el medio. Repetí el procedimiento hasta que se te acabe la masa.
Cuando la grasa ya está en ebullición, freí las tortitas hasta que se doren.
Secretitos: Para que no queden grasosas, secalas con un papel absorbente y rocialas con un poco de azúcar, Disfrutalas con unos mates amargos.